مخاط پوشاننده دهان به 3 دسته اصلی زیر تقسیم میشود:
- مخاط پوششی یا غشاء مخاطی دهان: این مخاط فقط وظیفه پوشانندگی حفره دهان را بر عهده داشته و جنس آن بسیار ظریف است و در قسمتهای زیر دیده میشود:
1) سطح داخلی گونه 2) وستیبول 3) لبها 4) سطح شکمی زبان 5) کام نرم
- مخاط جونده: این مخاط مقاومتر بوده و در عمل جویدن غذا کمک مینماید و در مناطق زیر دیده میشود:
1) لثه 2) کام سخت 3) سطح پشتی زبان
- مخاط اختصاصی: این مخاط جهت حس چشایی و لمس، تخصصی شده و در روی زبان قرار دارد (پرزهای چشایی و مخاط پوشاننده سطح زبان).